揉面压皮机简介

揉面压皮机是面食加工的主要设备，结构简单，使用维修方便，轧辊间隙在一定范围内可以无极调节。广泛用于食堂、饭店及面食加工单位，揉压各种酥、韧性面团，经过揉压的面团制作的食品，膨松、香甜、增加白度。揉面压皮机该机适用于面食加工、糕点、面包食品行业，揉压各种酥、韧性面团。只需将面团放置在输送带上，开机后即可自动输送、揉、压、折叠。减少了机器与人手的接触次数，不需人工投面，消除了安全隐患，降低了工人劳动强度。

一、使用前的准备和检查

1、将机器安装在工作位置处的水平地面上，调整支架高度，使机器平稳、可靠。

2、清除轧辊上的防锈油纸，轧辊之间，输送带上不允许有任何异物（特别是硬物），转动调整手轮，手轮应转动灵活，调整间隙应符合要求。

3、检查电源电压是否与本机铭牌标示额定电压相符。

4、在外罩接地标记处可靠连接地线，将电源线伸长，找专业电工将机器电源线接在全极断开大开距电源开关上，接通电源，按下ON按钮，检查转向，机器转向应于机器上所标示的转向一致。

5、每班从加油点加注润滑油一次（适量），空载试运转，无异常声音时方可使用。机器在工作中切勿将手或其他硬物放入轧辊之间以免发生危险!

二、操作程序

1、先使用2、3kg面团揉压数遍，以擦净粘掉轧辊及其他部位的防锈油及灰尘，停机（按下OFF按钮）

2、根据实际需要，操作手柄转动手轮使可调整轧辊进退，以达到调整压辊间隙，轧辊间隙在允许的轧辊调整范围内无级调整，且轴向间隙均匀。为提高压面质量，延长机器使用寿命，轧辊间隙应由厚到薄逐级调整。

3、将面团放在下输送带上，面团即有输送带自动送到轧辊间，压面折叠过程即可自动完成。

三、机器的安装与保养：

1.安装：使用前，将手轮从墙板内卸下，安装到蜗杆上面，并用紧固螺钉紧固。

2.保养：用完后，及时清除残余面团，并擦拭干净，机器应存在干燥、通风的场地、切勿用水清洗。

3.润滑：一般每班用油枪往齿轮上加注润滑轴一次，选用齿轮油或20号机油均可，每次加注量以不自动从齿轮上滴为宜，轴承内润滑脂半年更换一次，选用钙基润滑脂。

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